鹵雞是一道美味的傳統(tǒng)食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。具體來說，每100克鹵雞中含有約168大卡的熱量，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。今天小編就分享一篇鹵雞的做法。

鹵雞的做法

原料：光雞1只（約1000克），豬白肉100克，醬油300克、白酒20克、精鹽20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽頭20克、大蒜20克。

制法：

1、將光雞開腹去內(nèi)臟，洗凈晾干，用精鹽抹于雞身內(nèi)外。

2、先將花椒下鼎炒熱后，與桂皮、丁香、八角、甘草等用干凈紗布包扎，放進(jìn)鹵鍋，加入醬油、冰糖、姜、白酒、豬白肉（切片），再加清水。

3、將芫荽、大蒜、姜等塞進(jìn)雞膛內(nèi)，待鹵鍋燒滾后，才把雞放入鹵鍋。中火為宜，約60分鐘后撈起，用刀切片擺盤，淋上鹵汁，上席。

 

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