豬肘子含有大量的蛋白質(zhì)，是身體所需能量的重要來源，能維持組織的生長和修復(fù)。紅鹵豬肘子中的脂肪含量較高，且多為飽和脂肪酸。適量攝入飽和脂肪酸對維持人體正常生理功能有重要作用。下面小編就分享一篇紅鹵豬肘子的做法。

原料及配料：豬肘2500克、醪糟汁50克、五香粉10克、火鍋底料15克、雞精10克、精鹽5克、混合油50克、紅鹵水3000克、冰糖10克、姜末10克。

紅鹵豬肘的做法

1.將豬肘去掉殘毛，刮洗干凈。

2.入開水鍋中汆盡血水，撈起在上劃幾刀(深及骨)待用。

3.鍋放火上，加入油燒五成熱。

4.放入火鍋底料炒香出味，加入紅鹵水及各種調(diào)料。

5.燒開打去浮末，過濾去渣，放入豬肘。

6.用小火鹵制成熟，起冷卻，切成片入盤，澆入原汁少許即可。

成菜特點(diǎn)：辣香濃郁，軟糯可口，家常風(fēng)味，特色菜肴。

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