解凍肉時(shí)，千萬(wàn)別用開水泡！廚師長(zhǎng)教您一妙招，吃著跟鮮肉一樣嫩。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

很多人肯定有時(shí)間和我一樣，上街買菜，不知道買菜，索性就買點(diǎn)豬肉回家，可一回到家，家人有時(shí)候吃不了這么多，索性只有將豬肉冰凍起來。而長(zhǎng)時(shí)間的冰凍豬肉，如果不能正確的處理冰凍豬肉，會(huì)導(dǎo)致冰凍好的豬肉吃著非常柴，很多時(shí)候這種豬肉都被大家扔掉了。我們應(yīng)節(jié)約每一種食材，因?yàn)槊恳环N食材都是大自然饋贈(zèng)給我們的禮物，只有節(jié)約食材，食材才會(huì)帶給我們美味！

很多人解凍肉時(shí)，都是將肉直接放入到水中浸泡，甚至好有一些人將肉放入到熱水中浸泡，其實(shí)這些做法都是很錯(cuò)誤的做法。解凍肉時(shí)，千萬(wàn)別用開水泡！廚師長(zhǎng)教您一妙招，吃著跟鮮肉一樣嫩。我今天教大家這個(gè)方法，是最適合家用的，不僅解凍的速率最快，而且還能保證肉和鮮肉一樣嫩！接下來就把這個(gè)非常實(shí)用的方法分享給大家！

首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)鋁盆，然后將冰凍好的肉放入到保鮮膜中，接著一個(gè)鋁盆的盆地朝上放著，再把冰凍肉放在上面，最后把另外一個(gè)鋁盆的盆地放在肉的另一面，耐心等待20-30分鐘，肉就會(huì)完全解凍，此解凍過程不需要任何的其他輔料，就常溫放著即可。冬天夏天都適用。

鋁盆解凍肉的原理：為什么用兩個(gè)鋁盆就能快速解凍肉呢，因?yàn)閷⒈鶅龅呢i肉放入到鋁盆上后，鋁盆的溫度會(huì)快速降低，由于鋁盆導(dǎo)熱性很強(qiáng)，此時(shí)鋁盆會(huì)快速吸收熱量，所以就能加速鋁盆上冰凍肉的解凍。此做法就是運(yùn)用了鋁導(dǎo)熱性很強(qiáng)的原理！而且此方法沒有加任何的其他物質(zhì)，完全不會(huì)影響豬肉的味道，最后解凍好的豬肉和鮮肉吃著一樣嫩。

解凍肉時(shí)，我嘗試過用鹽水泡、微波爐解凍等等方法，這些方法都會(huì)使豬肉變老，而且還會(huì)導(dǎo)致豬肉的吃著很腥，不建議大家用這些方法。而用鋁盆解凍肉，是運(yùn)用的物理原理，不會(huì)使豬肉味道有任何的變化，最提倡大家用這個(gè)方法！