骨頭湯是一種傳統(tǒng)的湯品，具有豐富的營養(yǎng)價值。骨頭湯的主要原料為豬骨，熬制過程中將骨頭中的營養(yǎng)成分全部熬進(jìn)湯里。骨頭湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要物質(zhì)，維生素則有助于提高免疫力，而礦物質(zhì)則有助于維持人體內(nèi)的酸堿平衡和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。下面小編就分享一篇骨頭湯的做法大全。

骨頭湯的做法大全

1、豬骨頭高湯(蔥、姜)---將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎(chǔ)味來調(diào)味。

2、雞骨頭高湯(姜)---將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞骨頭湯用來做葷素湯品都可以，根據(jù)個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。

3、牛骨頭高湯(蔥、姜、陳皮)---將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。