四川正宗鹵菜技術(shù)培訓學習你身邊的鹵味專家，四川鹵菜發(fā)展至今，以其獨特的味道受到廣大消費者喜愛。四川鹵菜品種繁多，食后口鼻生香，回味無窮，一吃難忘，男女老少都愛吃鹵菜，不愁沒有回頭客。從市場前景來看，四川鹵菜市場前景是非常不錯的，餐飲業(yè)是永不敗的黃金產(chǎn)業(yè)。四川鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至?，只要用心?jīng)營，做出有口味和特色的四川鹵菜，相信四川鹵菜店會很受歡迎的。

四川鹵菜培訓內(nèi)容：

畜肉類：五香豬頭肉、鹵豬蹄、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類：五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

涼拌菜：涼拌紅油耳片，口水雞、紅油涼粉、涼拌豬頭肉、泡腳鳳爪、涼拌三絲、木耳腐竹等三十多種。

雞鴨全套：熏雞、脆皮雞、道口燒雞、德州扒雞、周黑鴨、香酥鴨、鹽水鴨、烤鴨等。

 

四川鹵菜技術(shù)內(nèi)容：

1、高湯、鹵湯的配方與制作。

2、香辛料的作用、分類、加工等操作技術(shù)。

3、鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

4、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

5、畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

6、各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

7、全套涼拌菜的制作及拌制方法。

 

四川鹵菜學習優(yōu)勢：

1、四川鹵菜舌尖鹵味30年老鹵配方視頻教學，是整合20年收徒教學經(jīng)驗。

2、四川鹵菜學習：無須外出請假、無須高昂路費、無須丟掉工作等，在家就可以學習，輕松快捷。

3、四川鹵菜技術(shù)都是經(jīng)過我們專業(yè)的廚師團隊反復(fù)研究改良，提升實踐過的，絕對是可以達到您的滿意。

4、資料里面每個步驟都有非常詳細的講解，需要的原材料以及配方比例都是精確到克數(shù)。

5、四川鹵菜配方教程經(jīng)過實際培訓驗證，零基礎(chǔ)教學，簡單易學，由師傅親自講解，現(xiàn)場操作示范，每一個細節(jié)操作流程都講解的非常詳細、與面對面學習效果一樣。保證每個學員都可以學會。

四川正宗鹵菜技術(shù)培訓學習教材支持拆包驗貨再付款，擁有良好的售后技術(shù)支持，專業(yè)的師傅們做售后一對一的指導(dǎo)。四川鹵菜技術(shù)培訓讓你學的舒心，用的放心。

 

四川鹵菜培訓流程：

適合鹵制：鴨頭、鴨爪、鴨脖、兔頭、鴨爪、雞爪、豬頭肉等麻辣口味的食材

1、川味香辛料識別、處理、核心配方比例

2、各類食材清洗處理，加工過程詳解

3、川味高湯食材配方比例，制作方法及保存

4、各類食材鹵制時間控制及注意事項

5、川味麻辣鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比