紅鹵肉聽起來就比鹵肉多了一個(gè)字，但是口卻確實(shí)完全不同的。紅鹵肉比鹵肉稍許甜些，深得孩子們的喜愛。紅鹵肉的做法及配料也挺簡(jiǎn)單，在家里嘗試著做一些，保證吃了就愛上。

原料及配料：豬肉1500克、家常豆瓣25克、精鹽10克、姜末10克、蔥白10克、紅鹵水2000克、混合油25克、雞精5克、料酒15克、雞精5克、香菜末少許香油少許。

紅鹵肉的做法

1.將豬肉放入溫水中泡后，反復(fù)刮洗干凈，入開水中氽水撈起切塊待用。

2.凈鍋放火上，加入混合油燒五成熱。

3.將豆瓣加入炒香，加入紅鹵水燒開。

4.打去浮末，加入各種調(diào)料，燒開。

5.改用小火，放入豬肉鹵成熟，撈起冷卻切片入盤。

6.澆入原汁、加入香菜末、香油等即可。

成菜特點(diǎn)：辣香可口，嫩脆爽口，柔軟宜口。

學(xué)紅鹵肉的做法及配料就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學(xué)內(nèi)容全面，口味正宗，過程詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)。